Granita di Mandorla di Avola

INGREDIENTI: 4 persone

150 g di pasta di mandorla di Avola
150 g di zucchero
1,15 lt di acqua
cannella, mandorle di Avola a scaglie

Granita di Mandorla di Avola
Fate bollire in una pentola l’acqua insieme alla cannella. Lasciate in infusione e fate raffreddare. Sciogliete la pasta di mandorla e unitela all’infuso raffreddato. Aggiungete lo zucchero e mescolate con continuita’. Filtrate il tutto e versate in una vaschetta. Mettete a congelare facendo attenzione a girare il tutto con un mestolo ogni 15 minuti per evitare la cristallizzazione. Appena raggiunta una consistenza adeguata, servite in coppe/bicchieri con mandorle in scaglie.

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Sciogliere in un litro d’acqua 200 g di pasta pura di Avola Cruda. Aggiungere tre cucchiaini da caffè di pasta pura Avola Tostata, 300 g di zucchero e un pizzico con di cannella a piacere. Miscelare il tutto in granitore.

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