Mandorle caramellate

INGREDIENTI:

mandorle pelate
olio extra-vergine di oliva, sale

Mandorle caramellate
Bagnate le mandorle con l’olio d’oliva aiutandovi con un tovagliolo di carta. Salate le mandorle, mettetele in una teglia antiaderente e fatele cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa o fino a raggiungere una leggera doratura. Servite fredde.

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Sciogliere in un litro d’acqua 200 g di pasta pura di Avola Cruda. Aggiungere tre cucchiaini da caffè di pasta pura Avola Tostata, 300 g di zucchero e un pizzico con di cannella a piacere. Miscelare il tutto in granitore.